黒鮪

くろまぐろ【黒鮪】

スズキ目の海魚。 全長3メートル， 体重350キログラムに達する。 マグロ類の最大種で， 体は紡錘形。 体色は背面は黒青色， 腹面は銀白色。 肉は濃赤色で刺身が最も好まれ， 脂肪に富む腹側の肉は「とろ」と呼んで特に賞味される。 回遊魚で北半球の亜寒帯から熱帯海域にかけて分布。 小形のものをメジ， 大形のものをシビとも呼ぶ。 マグロ。 ホンマグロ。 クロシビ。

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